- 昭和 31年
- 「つむらや食堂」創業
（現在の「戸隠そば本店」の地にて）
- 昭和 43年
- 呉服町に「戸隠そば」開店
（のちに親戚に譲渡、現在も営業中）
- 昭和 44年
- 【磯おろし】誕生
- 昭和 50年
- 「つむらや食堂」が「戸隠そば」に改名
（現在の「戸隠そば本店」に至る）
- 昭和 54年
- 法人化「株式会社戸隠」を設立
- 平成 3年
- 静岡駅構内にて、「戸隠そば アスティ店」開店
- 平成 15年
- 「戸隠そば アスティ店」閉店
- 平成 17年
- 呉服町通り沿いに「戸隠そば 呉服町東店」開店
- 平成 20年
- 清水市に「戸隠そば エスパルスドリームプラザ店」開店
- 平成 27年
- 「戸隠そば エスパルスドリームプラザ店」閉店
- 平成 28年
- 「戸隠そば 呉服町東店」を「戸隠そば 呉服町店」として
移転リニューアルオープン
- 令和 元年
- 7月10日 JR静岡駅 ASTY静岡東館に「JR静岡駅店」開店
昭和31年「つむらや食堂」創業当時
昭和後期の「戸隠そば」本店
戸隠そば 静岡駅 アスティ店